私房地三鲜的做法

所需食材

茄子

1个

土豆

1个

青椒

2个

蒜子

6个

姜

1块

生抽

1.5汤匙

料酒

1汤匙

白糖

1茶匙

盐

1茶匙

淀粉

2汤匙

泰式甜辣酱

1汤匙

香醋

0.5汤匙

鸡精

0.5茶匙

香油

1茶匙

做法共7个步骤

1.

原料图。

2.

茄子去皮切滚刀块，土豆去皮切滚刀块。

3.

蒜蓉辣椒酱+生抽+糖+香醋+1茶匙淀粉兑成汁备用。（汤匙大小如图）

4.

土豆茄子放入干容器中，边撒淀粉边晃动至茄子和土豆均匀沾上淀粉，入油锅大火炸金黄捞出沥干备用，青椒入油锅立刻捞出。姜蒜切片备用。

5.

锅里炸土豆茄子的油倒掉，不要留，锅里会沾一点足够，放入姜片蒜片，筷子拨均匀。

6.

倒入步骤3中的料汁+与料汁等份的水煮沸。

7.

倒入炸好的三鲜，晃动锅均匀沾上料汁，出锅放入鸡精香油提味即可。