白切三黄鸡的做法

所需食材

三黄鸡

半只

虾油

半勺

盐

3勺

凉拌酱油

半勺

香醋

1/3勺

小葱

3段

花椒

半勺

姜

3段

香菜

1根

细香葱

1根

蒜

少许

做法共6个步骤

1.

原料图。

2.

锅里兑足量水，放入葱、姜、八角煮开，放入盐。

3.

把洗净的鸡放入小火煮20分钟，期间把鸡捞出来提起离水两次，最后关火焖5分钟。

4.

虾油、酱油、香醋、香菜、葱切末，蒜剁蓉，加一汤匙煮鸡的汤兑好成蘸料。

5.

鸡捞出来浸入冰水中，水要是矿泉水或者纯净水，或者加冰块的凉白开，不可以是生水。

6.

十分钟后，捞出鸡，用香油抹一遍斩块装盘即可。