吉野家鸡锦饭的做法
所需食材
做法共11个步骤
- 1.
原料。
- 2.
原料。
- 3.
调料。
- 4.
鸡腿洗净，放入碗中加黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。
- 5.
将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分，胡萝卜、香菇切片。 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花、白菜花、香菇片、胡萝卜片，焯烫半分钟。
- 6.
捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。
- 7.
平锅里放油，油热后加入腌好的鸡腿肉，先将鸡皮面朝下煎，小火或中火多煎一会儿，等鸡皮煎出漂亮的颜色后，将鸡腿翻面，继续煎，用中火将另一面也煎出酱色。
- 8.
加入一点生抽、蚝油、糖、料酒。
- 9.
加入水没过鸡腿一半，用中火煮十分钟，汤汁浓稠即可。
- 10.
将鸡腿拿出来，放在案板上，用刀将其切成条状（就像吉野家那样）。
- 11.
最后将做好的鸡肉、西兰花、菜花、胡萝卜、香菇放在已经装好米饭的碗里，将锅内剩下的汤汁别浪费，淋在鸡肉饭上。
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