蒸酿豆腐的做法

所需食材

南豆腐

500g

瘦肉

200g

胡萝卜

100g

干虾仁

适量

鲍鱼片

适量

葱丝

适量

食盐

适量

生抽

适量

米酒

适量

黑胡椒粉

适量

淀粉

适量

做法共10个步骤

1.

胡萝卜用勺子刮出末备用。

2.

剩下的胡萝卜切成碎粒。

3.

瘦肉剁成末，加入胡萝卜碎中。

4.

加入干鲍鱼丝。

5.

加生抽、黑胡椒粉、食盐、生粉拌成肉馅。

6.

嫩豆腐用模具压成花片。

7.

将肉馅酿入豆腐中

8.

入开水锅，隔水蒸8分钟。

9.

另起炒锅热油，入虾米煸香，倒入步骤一的胡萝卜末煸出红油，倒入蒸豆腐蒸出来的水，加盐和生抽调味，勾薄芡。

10.

将胡萝卜汁淋在豆腐上，撒葱丝装饰即可。