黑椒牛肉烤肠的做法

所需食材

牛肉糜

300g

猪肉糜

300g

肠衣

1根

黑胡椒

1/3汤匙

蒜子

8个

葱

1段

姜

1/2块

红酒

1汤匙

生抽

1汤匙

蛋清

1个

红薯淀粉

2汤匙

盐

1茶匙

蚝油

1/2汤匙

叉烧酱

1/2汤匙

黑胡椒

1/2茶匙

鸡精

1茶匙

做法共10个步骤

1.

原料图。

2.

猪肉和牛肉绞成肉泥备用。

3.

葱姜蒜胡椒，加一汤匙红酒，一汤匙生抽打碎成泥。

4.

倒入打碎的黑椒泥。放入蛋清一个，红薯淀粉2汤匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙。用打蛋器充分搅打上劲。肉里有黏胶的感觉。

5.

如图，细腻润滑，用手捏有黏胶的感觉。

6.

灌成香肠（自己家有的工具，我是裱花袋加漏斗，先把肠衣层层叠叠都套在漏斗上，然后裱花袋挤着肠衣就自己变成香肠了，不用上手。）

7.

蚝油+黑胡椒+叉烧酱混合成刷料。

8.

香肠上用牙签戳几个洞，200度预热，10分钟刷一次料，反一次面，一共烤30分钟。

9.

烤到香肠外皮焦黄即可。

10.

成品图，切片配意大利面超级棒。糖果舅直接吃，吃了两个。