荷塘小炒的做法

所需食材

白莲藕

300g

油

适量

盐

适量

胡萝卜

1根

青椒

1个

姜

适量

大葱

适量

大蒜

适量

醋

适量

精盐

适量

白糖

适量

做法共11个步骤

1.

准备食材。

2.

把白莲藕洗净刮去外皮，切成厚约2~3毫米的薄片，然后用清水过洗几次，漂去淀粉。

3.

胡萝卜洗净刮去外皮，切成菱形片置盘中待用。

4.

青椒洗净摘去籽，也切成菱形块待用。

5.

姜切丝、葱切丁、蒜切片待用。

6.

锅置火上加入色拉油。油温约7成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

7.

然后倒入藕片翻炒均匀。

8.

当藕片将要变色时加入醯官米醋翻炒均匀。

9.

当藕片变为透明色时，加入胡萝卜片和青椒片翻炒均匀。

10.

接着加入适量的盐和白糖翻炒均匀即可出锅装盘。

11.

瞧！美味荷塘小炒出锅了。