彩椒鸡翅中的做法

所需食材

鸡翅中

800g

红菜椒

1个

黄菜椒

1个

绿菜椒

1个

蛋清

适量

葱

10g

姜

5g

蒜瓣

6瓣

老抽

5ml

生抽

10ml

白胡椒粉

2g

水淀粉

25ml

料酒

10ml

鸡精

少许

色拉油

适量

做法共18个步骤

1.

准备好所有食材。

2.

鸡翅中洗净，从中间剁成两半。

3.

将鸡翅中全部处理完。

4.

加入适量的蛋清。

5.

再倒入10ml的水淀粉。用手抓匀，腌制片刻。

6.

在鸡翅腌制的同时，将彩椒洗净切成小块。

7.

葱姜蒜均切成片。

8.

将老抽、生抽、白胡椒粉、鸡精和15ml水淀粉搅匀，调成芡汁备用。

9.

大火热锅，放入比平时炒菜稍多一些的油。

10.

烧至6成热时把腌制好的鸡翅中放入。

11.

煎炸至两面金黄。

12.

用筷子逐一夹出，控油。

13.

锅内留少许底油。

14.

放入葱姜蒜片爆香。

15.

倒入彩椒，翻炒至彩椒稍稍变软。

16.

倒入鸡翅中，翻炒均匀。

17.

沿着锅边烹适量的料酒。

18.

倒入图8中的芡汁，翻炒均匀，收汁即可盛盘。