客家三杯鸭的做法

所需食材

麻鸭

半只

油

适量

米酒

120ml

味极鲜生抽

120ml

清水

120ml

生姜

适量

大葱

适量

冰糖

适量

做法共10个步骤

1.

把半只鸭处理干净。

2.

准备米酒，生抽，清水各120ML。

3.

切姜丝，大葱，备冰糖。

4.

热锅下适量油烧至7成热，提着鸭子在热锅上来回磨擦把鸭子表面碌至金黄。

5.

加入步骤2的三杯材料。

6.

加入冰糖。

7.

加入姜丝，大火烧开后盖上盖子转中火煮15分钟。

8.

中途要把汁往鸭表面淋，使之味色均匀。

9.

把大葱加入，把鸭翻面盖好小火再煮15分钟。

10.

煮好后大约还有半碗汁，把鸭斩件，把汁淋在表面即可。