秋天的茄子的做法

所需食材

茄子

2个

猪肉

200g

香油

适量

盐

适量

葱

5g

姜

3g

淀粉

适量

料酒

10ml

酱油

10ml

白糖

5g

味精

2g

做法共14个步骤

1.

先把肉洗净。

2.

切碎剁成泥状。

3.

放料酒、酱油、淀粉、味精、白糖、水顺着一个方向拌匀。

4.

把茄子洗净。

5.

切成0.8和1公分的片，下边不要切断了。

6.

用小刀挖成这样的。

7.

中间加上肉馅。

8.

锅里放油，六成热放入茄子，肉面向下。

9.

另一个也放进锅里，炸到金黄色反过来再炸另一面。

10.

炸好盛到盘子里。

11.

放入蒸锅，用大火蒸8分钟。

12.

另起一锅，放入少许油，放入葱、姜末爆香。

13.

把蒸茄子的原汁倒入锅中。倒入酱油、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅前加香油调味。

14.

出锅，浇到茄子上就行了。