扣肉塔的做法

所需食材

五花肉

550g

姜

适量

盐

适量

梅干菜

适量

上海青

适量

大料

适量

葱

适量

做法共13个步骤

1.

将买回来的五花肉清洗干净。

2.

煮锅放入清水，姜葱，大料和五花肉大火烧开。

3.

将五花肉煮到适合自己口感的软度。

4.

用尖头的筷子插入五花肉的皮里（像给猪皮打针那样）

5.

然后将五花肉放入冰箱风干过夜。

6.

第二天将五花肉放入烤箱将皮烤香脆。

7.

经过烤箱烤好的五花肉皮。

8.

梅干菜泡浸清洗干净之后和五花肉一起放入蒸锅蒸熟。

9.

将蒸好的五花肉切薄长条但不要切断，然后用调料腌制片刻。

10.

将切条的五花肉重新卷起成一个塔形里面放入蒸好的梅干菜。

11.

准备上海青梗。

12.

煮锅放入油水烧开将菜梗烫熟。

13.

最后将菜梗围在“扣肉塔”边即可。上桌品尝的时候用刀将“扣肉塔”四边切下即可。 这款家庭美食，梅干菜吸收了五花肉的肉汁，使得梅干菜香味更具特别的风味。