盐水鸡肝的做法

所需食材

鸡肝

600g

花椒

1汤匙

盐

1/2汤匙

柠檬汁

1/2汤匙

葱

1段

姜

1块

八角

1个

做法共8个步骤

1.

原料图。鸡肝一定要新鲜。菜市场杀活鸡的地方又现扒的鸡肝和鸡杂。

2.

鸡肝买回家用清水泡1小时，中间换水3次。

3.

花椒和盐一起小火炒到盐微黄并且有浓郁的花椒香味。

4.

放入保鲜袋和鸡肝混合，腌渍6小时以上，天气热要冷藏保存。

5.

葱姜八角准备好。

6.

锅里放姜片，葱段，八角煮开。

7.

鸡肝和腌渍鸡肝的盐花椒都倒入煮10分钟。立刻捞出放入冰的纯净水中。

8.

吃的时候可以这样直接吃，也可以沾葱姜小料，或者用葱丝，香醋，香油，拌了吃。