巧手待客菜----酱焖鲅鱼的做法

所需食材

鲅鱼

750g

猪肥肉

20g

蒜薹

100g

葱

10g

姜

5g

蒜

15g

酱肉

5g

豆瓣酱

20g

醋

5ml

白酒

5ml

水

500ml

油

适量

做法共13个步骤

1.

鲅鱼去除内脏洗净，切成段。

2.

葱切断，姜切片，蒜用刀背拍一下。

3.

猪肥肉切成片。

4.

热锅下油，放入猪肉炒至出油。

5.

放入鲅鱼。

6.

两面都煎一下。

7.

在锅中加入除蒜薹之外的所有调料炒匀。

8.

大火烧开。

9.

盖盖转小火焖15分钟。

10.

蒜薹洗净切成段。

11.

放入切好的蒜薹。

12.

转大火盖盖再焖一分钟出锅即可。

13.

起锅装盘，一道美味的待客菜就做好了。