麻辣羊蹄子的做法

所需食材

羊蹄

1000g

油

适量

盐

适量

豆瓣酱

适量

麻椒

适量

干红椒

适量

生姜

适量

桂皮

适量

八角

适量

香叶

适量

老抽

适量

做法共9个步骤

1.

羊蹄用刀刮掉脏污，冲洗干净。

2.

用刀把羊蹄自中间斩断，也可以整只煮。

3.

煮锅里倒入清水，放入羊蹄，煮开后捞出羊蹄。

4.

炒锅倒入植物油，挖入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

5.

倒入足够的清水，烧开。

6.

把烧开的煮汤倒入煮锅里，倒入生姜和香料。

7.

把羊蹄放入煮锅，洒上干辣椒和麻椒。

8.

倒入适量的老抽，提色。

9.

根据口感调入精盐，大火煮开后该小火煮30分钟，煮好后的羊蹄子放在汤汁里卤制几小时后再吃。