水煮麻辣鱼的做法

所需食材

鱼

1条

鸡蛋

1个

豆瓣酱

4勺

麻椒粉

5勺

鸡精

1勺

蒜

1碟

淀粉

2勺

糖

1勺

料酒

1勺

辣椒粉

5勺

葱

1碟

做法共5个步骤

1.

鱼切成片，鱼骨斩开。鱼片用蛋清、淀粉、盐、糖抓匀。 放置15分钟。

2.

材料用豆瓣酱、花椒、辣椒炒制，用料理机打碎，待用。

3.

锅中油烧热，放入豆瓣酱、煸香。把鱼骨放入锅中翻炒。 在放入辣椒、花椒粉。

4.

倒入开水，煮10分钟左右。下入鱼片，放入鸡精等。 等鱼变色即可。

5.

倒入沙锅中，撒上蒜花，锅中烧热油浇在鱼片上即可。