简易面皮的做法

所需食材

低筋面粉

100g

鸡蛋

1个

玉米淀粉

25g

油

适量

盐

适量

冰糖

适量

桂皮

适量

花椒

适量

八角

适量

醋

适量

酱油

适量

大蒜

适量

姜

适量

甘草

适量

做法共10个步骤

1.

首先把低筋面粉和玉米淀粉混合在一起，打一个鸡蛋加少许盐混在一起

2.

再加大约250g的凉开水一起搅拌成面糊

3.

在蒸盘上刷上一层花生油，这样可以使面皮不粘在盘子上

4.

接着就勺几勺面糊在蒸盘上，水烧开后把蒸盘放上，大约蒸两三分钟即可，记住这一步，面糊要薄一些，不要太厚了

5.

蒸好的面皮，先放到冷水那里凉一下再取出

6.

接着就煮面皮的汤，把水烧开，加入盖，八角，花椒，桂皮、甘草一起煮，再加入适量的盐和花生油还有醋。这个味道是按自己喜好去调的，用中火大约煮八到十分钟就可以了

7.

取面皮的时候，要在面皮的面上刷一层花生油，这样切的时候，面皮也不会粘在一块

8.

把面皮切成条状备用

9.

黄豆芽用水煮熟，切一些黄瓜丝，还有蒜泥备用

10.

吃的时候，把面皮，黄瓜丝，黄豆芽，加入煮好的汤汁，再加蒜泥和辣椒油一起拌，就可以吃啦