红烧鸭块的做法

所需食材

鸭

半只

油

适量

盐

适量

料酒

适量

葱

适量

八角

适量

花椒

适量

桂皮

适量

老抽

适量

姜片

适量

做法共5个步骤

1.

半片鸭洗净沥干斩成块。

2.

锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用。

3.

炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱儿炒香。

4.

放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。（让锅内一直处于翻滚状态）

5.

炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可。