秋冬超级给力的大肉菜----梅干菜蒸扣肉的做法
所需食材
做法共24个步骤
- 1.
准备好所有的食材。
- 2.
梅干菜用清水浸泡备用。
- 3.
五花肉洗干净入开水中焯烫过凉备用，
- 4.
把五花肉放入汤锅中加入葱姜，大料，香叶。
- 5.
在加入冰糖。
- 6.
加入酱油。
- 7.
大火煮上20分钟。
- 8.
把肉捞出稍微晾一晾
- 9.
倒入少许老抽均匀地抹在肉上。
- 10.
再用牙签在肉皮上扎满小孔让其出油。
- 11.
锅中油烧热放入肉块炸制上色。
- 12.
再捞出凉一凉。
- 13.
把五花肉切片肉皮焯下放入大碗中。
- 14.
锅中倒油烧热放入洗净的梅干菜翻炒出香味。
- 15.
加入酱油。
- 16.
再加入白糖。
- 17.
加入少许盐翻炒至片刻关火。
- 18.
把炒好的梅干菜盖在肉上，按紧实。
- 19.
再加入煮肉的汤汁3勺。
- 20.
把大碗放入蒸锅冷水蒸制60分钟。
- 21.
蒸好的肉汤倒入炒锅中。
- 22.
再把梅干菜倒扣入盘中。
- 23.
肉汤加入少许水淀粉勾薄芡。
- 24.
再把肉汤浇在梅菜扣肉上面即好。
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