南昌人爱吃的酸豆角炒鸭肠的做法

所需食材

鸭肠

200g

酸豆角

400g

花椒

5g

啤酒

100ml

青辣椒

15g

干红辣椒

5g

大蒜籽

15g

老抽

10ml

做法共12个步骤

1.

准备好所有的材料。

2.

在鸭肠里面放些啤酒和盐搓洗。

3.

用冷水冲洗干净（事先还可以用碱水泡20分钟，这样腥味全部就没有咯）。

4.

将酸豆角切成丁。

5.

将鸭肠切成小段。

6.

将青椒切成段、大蒜籽切碎备用。

7.

锅内烧热油。

8.

下干红辣椒、花椒爆香。

9.

下大蒜籽爆香。

10.

放入切成小段的鸭肠翻炒。

11.

下酸豆角丁翻炒。

12.

下青椒、啤酒、老抽、少许食盐翻炒均匀即可。