烫干丝的做法

所需食材

豆干

1块

香菜

1小把

芝麻油

适量

盐

适量

鸡精

适量

白糖

适量

生抽

适量

凉开水

适量

生姜丝

适量

红椒

适量

做法共9个步骤

1.

把豆干片成薄薄的片状

2.

接着再切成干丝状，前期片的不好，这个步骤有的干丝就好太粗

3.

把香菜，红椒，生姜洗净，红椒和生姜切丝备用

4.

事先准备烧好一锅开水，等准备工作做好的时候，把水烧沸，倒入干丝，烫40秒，不时用筷子拨动干丝

5.

40秒左右捞出来放进冷水里，冲洗两遍。接着再用沸水烫洗干丝，再烫个30秒左右再捞出冷水冲洗。这样反复烫洗，是为了洞能充分烫熟，但要掌握时间，以免干丝被烫老

6.

把红椒稍微也烫一下，干丝装盘摆成锥型状，摆上适量姜丝，红椒丝，香菜

7.

用碗倒生抽少量盐，白糖，鸡精，加水调一下，另起锅烧热，倒入调味汁烧开，期间尝一下味，不要太咸

8.

汤汁烧开后，用勺子浇在摆好的干丝上，再浇一点芝麻油，香味瞬间扑鼻呀

9.

做好了