鱼丸的做法

所需食材

草鱼

500g

山药

150g

葱

适量

盐

适量

姜

适量

胡椒粉

适量

蛋清

2个

料酒

适量

做法共11个步骤

1.

让卖鱼的把鱼身肉刺下，去掉大刺。

2.

准备葱姜和山药。

3.

把鱼肉、葱姜和山药剁碎。

4.

剁碎后的肉泥。

5.

倒入适量胡椒粉。

6.

准备料酒，蛋清和一碗清水。

7.

倒入料酒。

8.

顺一个方向搅拌鱼泥，中途分两次倒入蛋清。

9.

在快搅好的时候加入适量盐。

10.

鱼丸做好可以用一个方法试验：把鱼丸挤入清水中，浮于水面而不下沉即可。

11.

锅中放水，烧热，鱼丸烧半分钟即可捞出。