甜酱豆腐盒子的做法

所需食材

油豆腐

250g

李锦记甜面酱

60g

油

适量

盐

适量

瘦肉

适量

香菇

适量

淀粉

适量

水发木耳

适量

生抽

适量

鸡蛋

1枚

青瓜

适量

做法共32个步骤

1.

木耳香菇洗净；

2.

油豆腐洗洗；

3.

香菇切蓉；

4.

木耳切蓉；

5.

取一个油豆腐，切掉上面一小片；

6.

用小勺把油豆腐里面的豆腐肉挖出来；

7.

用小勺沿油豆腐四边挖，挖出的肉肉和油豆腐壳；

8.

反向拿小勺，把豆腐壳里的多余的豆腐挖出；

9.

切碎豆腐肉肉；

10.

瘦肉洗净剁碎；

11.

把香菇蓉木耳蓉瘦肉丁豆腐蓉一并倒入不锈钢盘中，加入油盐生抽淀粉；

12.

用小勺往同一方向搅拌均匀；

13.

再敲入一枚鸡蛋；

14.

再次拌匀；

15.

用小勺把拌好的馅往油豆腐壳里填充；

16.

用另一边母指辅助填充；

17.

埴充好的豆腐盒子；

18.

用小勺压压实；

19.

预热电饼档，不用刷油；

20.

把切面往下放，开始煎制；

21.

煎黄一面，再煎另一面，陆续翻面煎黄各面；

22.

煎好的豆腐盒子捞起待用；抹干净电饼档；

23.

青瓜切小丁；

24.

再切一些青瓜作拌盘用；

25.

准备好甜面酱，加入生抽；

26.

加入少少盐，淀粉拌匀；

27.

再次预热电饼档，倒入少少油，加入青瓜丁；

28.

加入煎好的豆腐盒子；

29.

倒入调好的甜面酱；

30.

煮沸；

31.

中途用勺子翻翻，让豆腐盒子各面都吸收一点酱汁；

32.

捞起排碟上桌即可食用；