煎小黄花鱼的做法

所需食材

小黄花鱼

500g

胡椒粉

适量

孜然粉

适量

料酒

适量

生粉

适量

盐

适量

蒜瓣

3瓣

做法共11个步骤

1.

把所有材料准备好。

2.

小黄花鱼洗干净，去掉内脏后沥干水分。

3.

加入小许盐，均匀地抹在鱼身上，腌制20分钟以上。

4.

取出，用厨房纸吸干水分（腌制后的黄花鱼会有小许水分）

5.

加入胡椒粉、料酒、孜然粉、盐，拌匀。

6.

最后加入小许生粉，轻轻抖动一下，使鱼身正反两面都能拍上生粉（如果生粉太多的话，要抖去多余的粉）

7.

热锅下油，油烧至6成热时，放入黄花鱼，小火煎至两面金黄。

8.

蒜瓣去皮，切成米粒状。

9.

放进锅中，小火爆至金黄即可。

10.

洒在煎好的黄花鱼上面，特香。

11.

鱼居住城市的黄花鱼，一般都是就冷冻的，在煎之前用盐抹一下，既能去除鱼的冰冻味，煎出来的鱼鱼肉不容易散，还能保存鱼皮肤的完整。