软绵的土豆扣肉的做法

所需食材

五花肉

500g

土豆

200g

酱油

1勺

五香粉

2g

姜粉

2g

腐乳

5g

甜面酱

1勺

糖

1勺

盐

适量

蚝油

1勺

香油

适量

料酒

1勺

做法共12个步骤

1.

焯好水的肉，皮上抹上老抽后风干备用。

2.

把皮朝下码放在煎锅中。炸至金黄【注意盖锅盖，以防溅油烫伤】。

3.

把炸好的五花肉切成厚片。

4.

加入所以的辅料（酱油，五香粉，姜粉，腐乳，甜面酱，糖，盐，耗油，香油，料酒）搅拌均匀腌制12小时。

5.

土豆去皮切成大片。

6.

腌制好的肉片肉皮朝下和土豆交错码放在大碗中。

7.

上面再盖上一层土豆片。

8.

放入蒸锅，蒸制1小时。

9.

蒸好的土豆扣肉倒扣在盘子中。

10.

把大腕取出。

11.

把多余的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡。

12.

把芡汁倒在扣肉的上面即可。