菊花茄子的做法

所需食材

长茄子

1根

油

适量

盐

适量

大蒜

适量

高汤

适量

生抽

适量

蚝油

适量

芝麻油

适量

胡萝卜

适量

细香葱

适量

做法共9个步骤

1.

把茄子去除头尾洗净切至长约6CM的段。

2.

切菜板上放两根筷子，把茄子竖起在筷子中间，横竖切花刀，底部不切断。

3.

把切好的茄子放盘中入蒸锅蒸熟。

4.

蒸茄子时把蒜剁碎，把装饰用的胡萝卜和香葱切碎。

5.

起油锅把大蒜下锅煸炒至金黄。

6.

倒入半碗高汤。

7.

调入适量生抽和蚝油。

8.

加入盐和芝麻油搅匀即成调味浇汁。

9.

最后把蒸好的茄子取出摆入盘中后展开，倒入做好的调味浇汁，以胡萝卜和香葱装饰花心，再以香菜梗和艾叶做叶部装饰即可。