栗子蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

3个

色拉油

35ml

牛奶

35ml

砂糖

50g

低筋面粉

45g

淡奶油

250g

栗子蓉

125g

糖粉

25g

淡奶油

50g

栗子蓉

200g

做法共15个步骤

1.

锅中加入牛奶 色拉油及10克砂糖煮开冷却，再加入过筛的低筋面粉均匀，分次加入蛋黄混合，成蛋黄糊。

2.

蛋白打少量起泡后加入玉米淀粉与白西醋，糖分三次加入蛋白中继续打发至硬性发泡

3.

取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，再把这混合物倒入余下的三分之二蛋白中混合

4.

把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出气体。入炉165度烤50分钟，出炉倒扣冷却。

5.

蛋糕小心脱模。

6.

把蛋糕中间平切开

7.

250克淡奶油加入25克糖粉

8.

再加125克栗子

9.

打发至硬性成栗子奶油，可用于裱花。

10.

原只栗子粒一袋。

11.

蛋糕一层中加栗子奶油

12.

把原只栗子粒切开放在蛋糕中间

13.

再加入上面蛋糕坯，外表加入栗子奶油抹平，用软刮板弯成一定的弯度再次抹平。

14.

表面挤上用50克淡奶油加200克栗子蓉打发成的浓浓栗子香味的栗子酱。

15.

蛋糕中空位置填满水果，表面摆一圈切开的草莓，中间摆上芒果与萍果装饰。