琉璃糖饼干的做法

所需食材

低筋面粉

100g

鸡蛋

20g

盐

1.25ml

泡打粉

1.25ml

水果硬糖

几颗

细砂糖

40g

黄油

40g

做法共11个步骤

1.

黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。

2.

分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。

3.

低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。

4.

先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。

5.

混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。

6.

将面团用擀面杖擀开成0.3cm的薄片（可将面团垫上下各垫上两张油纸或保鲜袋然后擀开，使面团不沾更好操作）。

7.

用一大一小两个饼干模具刻出饼干图形。

8.

边角料可以撕下重新揉成面团擀开继续切割。

9.

将压好的中空饼干面团摆放在铺有油布或者双层油纸烤盘上。用小吸管在饼干面团上面压一个小孔。

10.

在饼干面团中间放上两三块切碎的水果硬糖。

11.

放入预热好180℃的烤箱，中层，烤8分钟左右，直到中间的水果硬糖溶化即可出炉。完全冷却后，从烤盘油布上取下来。