蔬糕的做法

所需食材

肉馅

750g

胡萝卜

250g

荠菜

250g

紫薯

250g

淀粉

200g

油

适量

盐

12g

葱

适量

姜

适量

做法共10个步骤

1.

准备材料。

2.

紫薯洗净去皮切块，蒸熟。

3.

荠菜洗净在开水中焯一下，挤干水分切碎，胡萝卜去皮切成碎末，紫薯压成泥。

4.

把肉馅加葱末、姜末，盐、调好口味打上劲，分成三份，分别和荠菜、胡萝卜、紫薯拌匀。

5.

找一个深一点的容器，铺上保鲜膜，先把紫薯肉馅摊平铺上第一层。

6.

再把胡萝卜肉馅摊平铺上第二层。

7.

最后铺上荠菜馅。用保鲜膜裹起来放入冰箱冷冻半小时使其凝固。

8.

从冰箱拿出，去掉保鲜膜，用刀切成块，放入淀粉中裹一层粉。

9.

锅中加水烧开，把裹上粉的肉糕放入水中汆熟。

10.

捞出摆盘，浇上芡汁。