彩虹蛋糕卷的做法

所需食材

鸡蛋

4颗

低筋面粉

90g

玉米油

50g

水

60g

细砂糖

60g

蓝色食用色素

1滴

红曲粉

适量

醋

2滴

做法共11个步骤

1.

蛋黄中加入20克糖用手动打蛋器将蛋黄打散

2.

加入沙拉油，水搅拌均匀

3.

筛入低筋面粉

4.

用橡皮刮刀将面粉糊翻拌均匀

5.

蛋白加入少许白醋，糖分次加入，用电动打蛋器打至湿性发泡

6.

取三个小盆，把蛋黄糊平分三分，分别加入蓝色色素和红曲粉

7.

把打好的蛋白分成三等分和蛋黄糊拌匀

8.

把三色蛋糕糊分别倒入三个裱花袋里，剪出一个小口，依次挤到烤盘里

9.

150度17分钟烤熟。

10.

趁温热的时候卷起定型

11.

定好型以后把油纸拿下来，用刀把蛋糕卷的两端切齐就可以了