红豆布丁的做法

所需食材

牛奶

500ml

白糖

70g

淡奶油

100g

鸡蛋

2个

红豆

50g

白糖

2汤匙

做法共18个步骤

1.

准备好红豆。

2.

用清水浸泡过夜。

3.

将浸泡好的红豆放进砂锅，加入适量清水。

4.

大火煮开。

5.

转小火再煮约20-30分钟，煮至红豆开花变绵软。

6.

加入白糖（2汤匙）调味。

7.

准备好做布丁的牛奶、淡奶油、鸡蛋和白糖。

8.

将红豆装进布丁杯。

9.

将牛奶和白糖放进奶锅。

10.

小火加热至白糖融化即可。

11.

若牛奶的温度过高，则放凉后，再加入奶油。

12.

加入鸡蛋。

13.

充分搅拌均匀，成布丁液。

14.

做好的布丁液要用筛子过滤2-3遍，这样做出来的布丁才比较细腻。

15.

过滤好的布丁液分装进布丁瓶。

16.

将布丁瓶放进深一些的烤盘，静置半个小时以上。

17.

将烤盘放进烤箱下层，烤盘里注入开水（最好能浸没到布丁瓶的一半），上下火165℃，烤45分钟。

18.

做好的布丁稍微放凉即可食用，也可以放冰箱冷藏再食用。