蚵仔煎的做法

所需食材

新鲜海蛎

200g

鸡蛋

4个

红薯淀粉

50g

胡萝卜

半根

香菜

2棵

香葱

1根

海天蒜蓉辣酱

1大勺

蚝油

1大勺

盐

1茶匙

糖

30g

做法共13个步骤

1.

材料大全图

2.

鸡蛋打散，香葱切碎，胡萝卜去皮、擦丝；

3.

将新鲜海蛎洗净，加入蚝油；

4.

抓匀后腌制15分钟；

5.

在红薯淀粉中加入适量水；

6.

搅拌成均匀面糊；

7.

平底锅放入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟；

8.

倒入步骤4中的面糊，摊成圆饼；

9.

待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝；

10.

待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液；

11.

待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固；

12.

将蒜蓉辣酱倒入碗中，蘸食即可。

13.

蚵仔煎成品图