传统意式披萨的做法

所需食材

高筋面粉

140g

低筋面粉

60g

马苏里拉

200g

酵母粉

10g

温水

100ml

橄榄油

20ml

盐

8g

砂糖

16g

蛋黄

1个

香肠

50g

青椒

1个

红椒

1个

番茄酱

适量

披萨草

适量

意大利综合香料

适量

做法共16个步骤

1.

青红椒切圈，培根，香肠切片

2.

马苏里拉切小丁或用工具擦成末或者丝

3.

温水里倒入酵母粉，搅匀

4.

面粉过筛备用

5.

取一大盆，倒入过筛后的面粉，加入蛋黄，溶化黄油，边揉边将和好的酵母水加入面粉中

6.

反复揉搓成光滑的面团

7.

包上保鲜膜进行第一次发酵

8.

侍到面团发到两倍大时，取出揉匀，分成两个剂子，盖上保鲜膜进行第二次发酵，最好放进冰箱冷藏一整晚，这样面皮会非常柔软

9.

烤盘刷油

10.

将面团用檊面杖檊成圆形饼皮，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔

11.

烤箱预热，放入饼皮，上火200度，烤约七八分钟

12.

取出，在烤好的饼皮上均匀的刷上番茄酱（或披萨酱）

13.

均匀的撒上一层马苏里拉,再放入烤箱烤约5分钟至奶酪溶化

14.

再次取出,将培根,香肠,青红椒一层层摆好,撒上披萨草及意大利综合香料

15.

最后上面再撒上一层马苏里拉

16.

放入烤箱,200度上火,再烤20分钟,即可出炉了