彩虹蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

1个

低筋面粉

30g

白砂糖

20g

无味色拉油

8g

动物性淡奶油

400ml

白砂糖

30g

白巧克力

90g

MM豆

适量

食用色素

适量

做法共18个步骤

1.

鸡蛋和白砂糖放入容器中，隔热水用打蛋器打发。当蛋液温度达到40度左右时离开热水，继续用打蛋器打发至表面形成纹路且不会消失。

2.

鸡蛋打发完成后加入其中一种食用色素。

3.

一边翻拌一边加色素，直到颜色合适为止。

4.

面粉过筛后加入蛋糊中。

5.

轻轻翻拌均匀。

6.

加入色拉油或者融化的黄油翻拌均匀。

7.

模具内刷上油，方便烤好后脱模，然后倒入蛋糕糊，按住模具用力震一下，将蛋糕糊里面的空气震出来。

8.

放入预热好的烤箱，170℃，中层烤8-10分钟。烤好后脱模冷却。

9.

用同样的方法，制作其他颜色的蛋糕片。

10.

白巧克力先隔水融化。

11.

然后放到冰箱冷藏至巧克力凝固。

12.

用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了。做好的巧克力屑放入冰箱冷藏备用。

13.

将淡奶油倒入容器中，根据自己的口感加入适量的糖。

14.

用打蛋器高速打发到可以裱花的状态。

15.

取一片蛋糕胚，在上面铺上打发好的奶油。然后依次将所有的蛋糕胚都铺完。

16.

在蛋糕胚的周围和顶部都铺上奶油。

17.

在顶部边缘铺一圈巧克力屑，中间放置MM豆。

18.

在蛋糕周围也铺上白巧克力屑和MM就大功告成了。