柠檬饼干的做法

所需食材

低筋面粉

100g

黄油

65g

糖粉

50g

新鲜柠檬汁

1大勺

柠檬皮屑

1小勺

盐

1/4小勺

做法共17个步骤

1.

黄油切小块室温软化

2.

用专用的柠檬皮刮刀把柠檬皮削下来

3.

鲜榨柠檬汁、不要用浓缩柠檬汁、就拿柠檬挤就好了

4.

黄油加糖粉

5.

加盐、用手动打蛋器使糖粉和黄油混合均匀、不要打发

6.

加入柠檬汁

7.

继续搅拌、让柠檬汁和黄油混合均匀

8.

低筋面粉筛入黄油

9.

加入柠檬皮屑

10.

用橡皮刮刀重复拌匀

11.

用手揉成面团

12.

把面团放案板上、滚成一个直径5cm左右的圆柱

13.

用油纸把面团卷起来、放冰箱冷冻1.5小时以上、直到面团冻得坚硬

14.

取出冻硬的面团、用刀切成0.3cm的薄片

15.

排在烤盘上、放入预热好的烤箱、180℃、中层、上下火、烤15分钟左右

16.

边缘呈金黄色就差不多了

17.

刚烤出来的比较软、稍微放在空气里散散热口感会好一点