蜜枣蛋糕卷的做法

所需食材

鸡蛋

4个

低粉

80g

玉米油

30g

盐

适量

白糖

60g

牛奶

50g

阿胶枣

7颗

白醋

2滴

做法共9个步骤

1.

蛋白蛋黄分离，枣切碎。

2.

蛋黄内加入盐接着再加入玉米油、牛奶、一起搅拌均匀制成蛋黄糊。

3.

把过筛后的低粉倒入蛋黄糊中轻轻搅拌均匀，至面糊光滑细致且有流动性，放置片刻。

4.

蛋清中加入2滴白醋，用打蛋器打出类似鱼眼的粗泡，边搅拌边分3次加入细砂糖。打至干性发泡。

5.

取打发好的蛋白三分之一加入到蛋黄糊中，切拌均匀，用上下翻拌的方法。

6.

拌好的蛋黄糊再加入到剩下的蛋白之中，用同样方法切拌均匀，然后加入切碎的蜜枣拌均匀。

7.

烤盘内铺上油纸，再在油纸上面撒一层蜜枣碎。

8.

把之前翻拌好的蛋黄糊倒入到烤盘内，抹平后大力震几下。

9.

放入到预热好的烤箱内150度烤15-20分钟.蛋糕烤好后脱开油纸，把蛋糕片轻轻向内卷起成卷。稍放置后切成适中的块。