意大利咖啡饼干的做法
所需食材
做法共12个步骤
- 1.
一．准备： 香蕉干加一点糖和温水湿润一下。
- 2.
将杏仁入微波炉略烘一下，断生就可以了，约两分钟，中间翻一下。
- 3.
二．制作Biscotti 生坯： 鸡蛋和糖用厨房机打发至发白。
- 4.
筛入粉类食材。
- 5.
擦橙皮，挤橙汁。
- 6.
加入杏仁、核桃仁、香蕉干和油，拌均。
- 7.
取出，分成两份； 在抺有食物油的案上，揉成两长条。
- 8.
手上沾点油压扁。
- 9.
放在铺有油纸的烤盘上，表面刷上一层蛋液。
- 10.
三． 烘烤： 第一次烘焙：将制好的生坯放入预热到180度的烤箱中，中层烤 25分钟左右，到表面微金黄色即可取出。
- 11.
第二次烘焙：将取出的长面饼切成若干小条并排列在烤盘上,再入烤箱中层，100度烤50分钟左右，直到烤干饼干中的水分。
- 12.
烤好的成品
展开全部12个步骤
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