米奇蛋糕仔的做法

所需食材

低筋面粉

50g

鸡蛋

2个

蛋黄

1个

黄油

40g

牛奶

25g

奶粉

25g

细砂糖

35g

做法共8个步骤

1.

黄油跟牛奶放入容器里，隔水加热

2.

2个鸡蛋里面再加入一个蛋黄和砂糖

3.

高速搅拌，打全蛋因为蛋黄里含有油脂，比较难打发，温度低的时候，需要隔热水打发蛋液

4.

把面粉和奶粉混合过筛，倒入蛋液中

5.

迅速翻拌均匀，这个阶段要注意1是速度，2是翻拌。如果听到有沙沙的声音，就是有点消泡。加入黄油，这个时候更容易消泡，快速翻拌，一定要快，不超过30秒

6.

用黄油在模具里涂一层防粘

7.

倒入面糊，8分满即可。可以在上面放点葡萄干

8.

180度，15分钟，出炉了