蓝莓之夜慕斯蛋糕的做法

所需食材

淡奶油

250g

砂糖

35g

鱼胶片

2片

蓝莓果汁饮料

100ml

鱼胶片

1片

鸡蛋

3个

牛奶

60ml

食用油

30ml

细砂糖

40g

低粉

60g

做法共6个步骤

1.

蛋白分三次加入细砂糖后，打发成8分发。蛋黄加食用油、牛奶、低粉搅拌均匀后，加入1/3蛋白翻拌均匀后，加入另2/3蛋白中翻拌均匀，倒入垫有烘焙纸烤盘中170度15分钟烘烤。

2.

蛋糕片放凉后，裁剪出两片略小于6寸圆片，3条宽3cm蛋糕片，抹蓝莓果酱后叠加切成1cm宽蛋糕条，取一圆片和蛋糕条码放于圆模中。

3.

鱼胶片放冰水中泡软后，放入隔热水加热蓝莓果酱中

4.

淡奶油一次性加细砂糖，隔冰水打发至6分发

5.

蓝莓果酱加入打发好淡奶油中，翻拌均匀

6.

1/2慕斯馅倒入铺垫好蛋糕片圆模中，冷藏15分钟后,放入第二片蛋糕片，继续倒入慕斯馅，冰箱冷藏1-2小时。 蓝莓果汁饮料加热加入泡软后鱼胶片倒入慕斯蛋糕顶部，冷藏1小时后脱模。撒入适量水果即可。