粽子炒饭的做法

所需食材

剩饭

1碗

粽子

1个

干香菇

5朵

小土豆

4个

长茄子

1个

鸡蛋

2个

油

适量

盐

适量

红椒

1个

青豆

适量

做法共13个步骤

1.

剩饭一份

2.

先把干香菇泡软，土豆去皮洗净，茄子洗净

3.

把茄子切长条、香菇切丝、土豆切丝、红椒切丝、粽子切1cm左右的丁

4.

炒锅里放略多一点的油，放入土豆丝，茄子条、香菇丝翻炒，因为茄子跟土豆都比较吸油，所以油不能少

5.

茄子炒的有点变软以后放入青豆一起翻炒

6.

放适量盐跟料酒炒到土豆丝跟茄子9分熟盛出

7.

粽子切丁以后放入打散的蛋液里，蛋液加少许盐

8.

炒锅烧热，放适量油，然后倒入粽子跟鸡蛋液

9.

把粽子跟蛋液一起炒散，让蛋液均匀的裹在粽子上

10.

放入剩饭一起翻炒

11.

饭炒散以后倒入茄子等佐料一起翻炒

12.

茄子，土豆丝彻底熟了以后加红椒丝

13.

所有的材料翻炒均匀，加盐调味即可出锅