蛋白花生脆饼的做法

所需食材

花生米

80g

蛋白

80g

细砂糖

48g

低筋面粉

40g

做法共9个步骤

1.

花生米用微波炉中火叮3分钟，然后去衣（也可不去，随你喜欢）。

2.

蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态后，再分3次加入细砂糖。

3.

继续以快速搅打成顺滑细致不会流动的蛋白霜，蛋白霜的尖端会呈现直立状。

4.

将低筋面粉筛入蛋白霜中。

5.

用橡皮刮刀先将面粉压入蛋白霜内，再配合翻拌动作，拌匀。

6.

加入花生米。

7.

轻轻翻拌成均匀的面糊。

8.

烤盘上铺油纸，用小汤匙取适量的面糊约15g左右，直接倒在烤盘上。

9.

烤箱预热后，以上火150℃，下火100℃（如不能调节则用上下火135℃）烘烤约20分钟左右，再以上下火120℃烘烤约20分钟，呈现金黄色。熄火后用余温焖60分钟左右。