法式海绵蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

200g

低粉

45g

油

28ml

白砂糖

35g

奶粉

6g

做法共8个步骤

1.

将蛋白与蛋黄分离。

2.

蛋白中加入一半量的白砂糖打至八分发（可如画笔般流畅书写）。

3.

蛋黄中加入剩下的白糖，隔热水打发至原体积的两倍。

4.

将打好的蛋黄分次加入蛋白中，采用切拌的方式将两者混合均匀。

5.

然后分3-4次筛入低粉和奶粉，分次都用切拌的方式混合均匀。

6.

最后倒入植物油，拌匀。

7.

将拌好的面糊倒入模具中，在桌面上大力磕几下，震去大的气泡。

8.

放入烤箱烘焙25-28分钟，观察表面状况。出炉后倒置放凉脱模。