京味小吃奶油炸糕的做法

所需食材

面粉

250g

鸡蛋

2个

色拉油

50ml

白糖

30g

水

250ml

花生油

适量

绵白糖

适量

做法共13个步骤

1.

准备一干净炒锅，开火，倒入色拉油和水，待烧开，将面粉全部倒入。

2.

用筷子不停搅拌，使面粉均匀裹上油和水，此过程是烫面，目的是把面烫熟。

3.

关火，将烫熟的面装入干净盆中，趁面的余温还在，打入一枚鸡蛋，并用手将鸡蛋揉入面粉。

4.

再打入一枚鸡蛋，同样操作，是鸡蛋和熟面充分融合为一体。

5.

30g绵白糖。

6.

将30g绵白糖全部倒入面盆，用手将糖均匀揉入面中。

7.

使两者充分融合。

8.

取适量面团，用手握住，借助虎口，挤成球状。

9.

用大拇指取下来，即为一个造型。

10.

另起一干净锅，开火，倒入约500g花生油，待5、6成热，下锅炸。

11.

用筷子不停拨动，防止其粘连，同时翻动上下面，使均匀上色。

12.

待膨胀浮起，呈金黄色即熟，捞出晾凉。

13.

记得还要撒上绵白糖，这才是最正宗的吃法。金灿灿的奶油炸糕在白糖的点缀下更诱人了吧！