蛋白椰丝球的做法

所需食材

椰丝

80g

奶粉

20g

低筋面粉

20g

蛋白

2个

细砂糖

50g

椰丝

10g

做法共15个步骤

1.

低筋面粉倒入碗中

2.

倒入奶粉

3.

倒入椰蓉

4.

倒入白砂糖

5.

搅拌均匀

6.

用分蛋器分离蛋黄蛋白

7.

取蛋白用筷子打散（不要用打蛋器、会产生过多不必要的泡沫）

8.

把蛋白倒入面盆

9.

用手搅拌均匀、成为一个均匀的面团、 因为鸡蛋有大有小、所以蛋白量也是不同的、如果面团过稀完全不成团可以稍微加点椰蓉……

10.

碗里倒入椰蓉

11.

揪一小块面团、搓成直径约2.5cm的小球、不要太大或太小、差不多最好、太大了容易烤不透、太小了容易烤过、

12.

把小球放在椰蓉碗里滚一下、让小球表面均匀地沾上椰丝

13.

把所有团好的小球放在烤盘、

14.

送入预热好的烤箱、 中层、上下火150℃、25分钟左右

15.

烤好的椰丝球、外表香脆内部酥软