芒果乳酪慕斯的做法

所需食材

新鲜芒果

1个（大号）

奶油奶酪

200g

淡奶油

350g

巧克力戚风蛋糕片

2片

新鲜柠檬

1个

酸奶油

110g

糖粉

120g

吉利丁粉

2.5小勺

芒果丁

适量

水1

200g

水2

4大勺

水3

2大勺

玉米糖浆

2大勺

做法共9个步骤

1.

芒果切块，留一小部分夹在每层蛋糕指间用 剩下的与柠檬皮+200克的水打成泥 （打好的芒果泥留一小部分作为最后镜面用， 剩下的与2混合）

2.

奶油奶酪加热软化

3.

拌入酸奶油和芒果泥

4.

淡奶油打至7分发

5.

将步骤3和步骤4拌匀，再倒入吉利丁液拌匀 吉利丁液：吉利丁粉2小勺+3大勺水加热至溶解

6.

活底磨具中放入蛋糕片，刷一层厚厚的糖液 糖液：2大勺水+2大勺玉米糖浆混合均匀即可

7.

倒入步骤5，放上步骤1中留下的芒果块，在铺上一层蛋糕片，刷糖液，倒入剩下的慕斯液，送入冷藏定型

8.

将步骤1中留下的芒果泥与吉利丁液混合均匀，倒在做好的慕斯上 吉利丁液：0.5小勺吉利丁粉+1大勺水加热溶解

9.

做好的慕斯蛋糕至少冷藏2小时定型，模具周围稍稍加热，然后脱模，表面按自己喜欢经行最后装饰 做成杯子状的连脱模都省了哈！