蜂蜜海绵可可蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

3个

低筋面粉

100g

蜂蜜

30g

砂糖

30g

玉米油

30ml

牛奶

30g

做法共21个步骤

1.

准备材料。

2.

.鸡蛋打入盆里。

3.

先低速把鸡蛋搅打散。

4.

再倒入3分之1细砂糖，全部蜂蜜。

5.

先低速把蛋液和糖搅打均匀至砂糖融化，再开始高速搅打。

6.

高速打5分钟后转中速打直到颜色发白，表面气泡细腻，有一定浓稠度，滴落蛋液呈锻带形，由上向下流落，落下的痕迹在5秒钟内才慢慢消失。

7.

先用面粉筛将1/2的面粉筛入打发的蛋液中，因为面粉筛进后会沉在底部，所以得用橡皮刮刀由底部向上翻起，将面粉与蛋液粗略拌匀。（开始做蛋糕前先筛粉2遍）

8.

.再筛入剩下1/2的面粉，继续用橡皮刮刀由底部向上翻起，直至面粉与蛋液充份混合，看不到颗粒状的面粉。

9.

将玉米油和牛奶在另一小盆内混合，用手动打蛋器搅至乳化。

10.

取一大勺拌好的蛋糕糊加入碗内与牛奶油切拌匀。

11.

拌好的样子。

12.

拌匀后再倒回剩下的蛋糕糊中。

13.

用橡皮刮刀彻底切拌匀，拌匀的蛋糕糊很光滑。

14.

把蛋糕糊倒入电饭锅，抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆，把表面的大气泡震破。

15.

跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，过10分钟后再按一下电饭锅加热，跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以。

16.

剩下的蛋糕糊筛入可可粉。

17.

切拌匀、

18.

倒入模具。

19.

放入煮蛋器蒸10分钟，熄火焖5分钟再开盖。

20.

放凉脱模。

21.

取出后，倒扣20分钟，放凉脱模。