糖霜饼干的做法

所需食材

黄油

150g

低筋面粉

300g

鸡蛋白

20g

糖粉

150g

全蛋

75g

糖

90g

盐

6g

酵母

3g

食用色素

适量

柠檬汁

5ml

做法共15个步骤

1.

黄油从冰箱里取出后,在室温下放置软化,加入白糖、盐打发

2.

全蛋液先用筷子打匀，分多次加入黄油中

3.

每次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次

4.

筛入低粉、酵母,用刮刀上下搅拌至完全混合

5.

把面团用刮刀分成三等份

6.

分别装到保鲜袋里

7.

用擀面杖把面团干成一张16K打印纸形状，存入冰箱中冷冻至发硬

8.

用压花模压出自己喜欢的花型

9.

面花片码在烤盘里；每片饼干之间留出适当的距离，在做造型前烤箱先预热。上下火170℃的烤箱中层，烤12分钟左右，直到金黄色。出炉后在室温自然晾凉

10.

蛋白打入搅拌桶里，再加入鲜榨柠檬汁，用筷子将二者搅匀

11.

糖粉过筛，先撒入三分之一糖粉和蛋清拌湿

12.

再把剩下的全筛入，用电动打蛋器低速打至光滑

13.

把糖霜分装到裱花袋里；用牙签挑出少量的美国Wilton食用色素和糖霜混匀；裱花袋的嘴用剪刀剪开一小口，裱花带入口拧一个结，防止溢出

14.

一切准备就绪，拿起裱花带当一支大笔使

15.

先打底色，等底色风干后再往上描绘图案