芒果椰汁西米露的做法

所需食材

芒果肉

300g

西米

100g

椰子汁

250ml

白砂糖

20g

做法共12个步骤

1.

西米在冷水中浸泡30分钟左右。

2.

滤干水分后，倒入煮沸的开水中。

3.

要一边煮一边用勺子搅拌。

4.

煮至西米呈现半透明状态，关火焖10分钟。

5.

倒出滤干水分，然后过冷水冲洗至不沾连。

6.

再煮一锅水，等水再次沸腾时，倒入西米。

7.

如此反复两次， 等到再次煮沸时加入冷水，直至西米煮至几乎完全透明时关火加盖焖10分钟。

8.

将煮好的西米捞出用凉开水浸泡后沥干水分。

9.

倒入椰子汁，加入适量的白糖。用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1个小时，使西米充分的吸足椰汁。

10.

把芒果切成丁，放入料理机中打成芒果泥。另外留出几颗芒果丁。

11.

把冰好的椰汁西米露倒入杯中，约到杯子的2/3处。

12.

加入打好的芒果泥拌匀，在最上面放上芒果丁，再用薄荷叶装饰即可。