纸杯小海绵的做法

所需食材

蛋黄

3个

色拉油

36g

细砂糖

12g

低筋面粉

57g

玉米淀粉

6g

牛奶

48g

蛋白

3个

细砂糖

48g

盐

适量

葡萄干

适量

做法共12个步骤

1.

蛋黄打散。

2.

牛奶加入细砂糖和盐，搅拌至糖融化。

3.

加入色拉油，拌至奶油融合。

4.

蛋黄中加入牛奶和色拉油，充分拌匀。

5.

筛入低筋面粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀拌匀。

6.

再加入葡萄干，拌匀。

7.

蛋白中分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。

8.

蛋白挑1/3与蛋黄糊略拌。

9.

把蛋黄糊倒入蛋白中。

10.

用橡皮刮刀切拌均匀。

11.

倒入纸杯中，轻震几下。

12.

烤箱120度烤50分钟。