大理石纹冻芝士蛋糕的做法

所需食材

酥性饼干

70g

黄油

35g

奶油奶酪

100g

动物性淡奶油

100g

细砂糖

25g

火龙果汁

20g

吉利丁片

5g

柠檬汁

15ml

做法共17个步骤

1.

将饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎。

2.

加入融化的黄油，拌匀。

3.

铺在模具的底部，用勺子底压平。

4.

奶油奶酪、淡奶油和细砂糖放入榨汁机搅拌均匀。

5.

吉利丁片放入冷水中浸泡至软后，把水倒掉。

6.

以50℃的热水隔水融化吉利丁片。

7.

在融化的吉利丁片中，加入少量的4，并用橡皮刮刀搅拌均匀。

8.

将7倒入4中。

9.

再以榨汁机搅打。

10.

加入柠檬汁混合均匀。然后平均分成2份。

11.

火龙果榨汁，过滤取20g果汁。

12.

其中一份加入榨好的火龙果汁。

13.

搅拌均匀。

14.

将另一份奶酪倒入铺有饼干底的模具中。

15.

然后倒入火龙果奶酪。

16.

用长筷子混拌，画出花纹。

17.

放入冰箱冷藏4个小时以上，脱模的时候用吹风机对着模具的外围吹一圈即可轻松脱模。