卡片饼干的做法

所需食材

低筋面粉

170g

高筋面粉

40g

鸡蛋

1个

细砂糖

100g

无盐黄油

90g

可可粉

1勺

巧克力

1块

做法共8个步骤

1.

因为现在天太冷,黄油比较难达到软化那个状态,所以用了上次网上看到的一个办法,把黄油隔热水融化后,放冰箱冷藏至刚刚凝结,这个时候再拿出来就非常容易打发了.黄油加入细砂糖打至松发(颜色变淡,呈羽毛状).

2.

一个鸡蛋打散,分次加入黄油中拌匀,记住加一次搅拌均匀后再加下一次.

3.

把高筋面粉和低筋面粉混合筛入,用刮刀拌匀,再用手轻轻捏成团.

4.

取其中的一半面团,筛入可可粉,用手揉匀成可可面团.

5.

把原味和可可味两个面团分别用保鲜膜包好,放冰箱冷藏半个小时以上.

6.

冷藏过的面团,用手压平,用擀面杖擀成约0.5CM厚度的面皮,用波轮刀分割出长方形.

7.

用小心型模具在饼干胚上刻出心型,两色面皮交换使用.然后用吸管在饼干胚的上端刻个小孔,方便烤制完成后系上丝带装饰.

8.

烤箱预热,烤盘铺油纸,180度上层烤制12分钟左右(可根据自家烤箱脾气来调节烤制时间),烤制后半程要注意观察饼干颜色,不要烤焦了.