蛋满灌的做法

所需食材

鸡蛋

2个

肉末

150g

干香菇

20g

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

料酒

适量

生抽

适量

白胡椒粉

适量

香油

适量

葱花

适量

紫菜

适量

大葱

1根

做法共12个步骤

1.

准备馅料的原材料

2.

肉末中放入料酒、生抽，不断搅打，中间少量多次添加一点清水，搅打上劲

3.

香菇切成碎丁

4.

大葱切碎

5.

将香菇和大葱都放入肉末中

6.

调入盐、鸡精、白胡椒粉、香油、食用油，搅拌均匀即成馅料

7.

鸡蛋打入小碗中，用一根竹签戳破蛋黄薄薄的膜并划开一个小口

8.

取一点肉末慢慢地塞到蛋黄里，每次塞一点，多塞几次

9.

塞好的鸡蛋是这样子的，蛋黄和蛋清仍是泾渭分明

10.

煮开一锅水，塞好馅料的鸡蛋倒入锅中

11.

小火慢慢煮10-15分钟左右至馅料熟透

12.

放入葱花和紫菜，调入盐和鸡精即可出锅